食品工場における異物混入の原因と対策

本資料では、「業界全体の異物混入の状況」「食品工場で起こりうる異物混入の原因」「異物混入を防止するための対策」等についてご紹介致します。

• 異物混入の現状
• なぜ異物混入対策が必要なのか
• 食品における異物とは？
• 主な異物混入のルート
• 原料ルートでの異物混入の代表的な原因と対策
• 製造工程ルートでの異物混入の代表的な原因と対策
• 保管ルートでの異物混入の代表的な原因と対策
• まとめ
• 【付録】異物混入リスクにつながるチェックリスト

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